Я знаю, что ничего не знаю. Казалось бы я считаю себя специалистом по DNS, но читатели открыли мне нечно новое. Оказывается существует работающая программа для Android (до 9-ой версии, где это «из коробки») с DNS-over-HTTPS:
https://play.google.com/sto...details?id=app.intra
https://github.com/Jigsaw-Code/Intra